ABOUT HAMILTON R

「食を囲んで、大切な方と幸せな一時を過ごせる場所」レストラン本来の在り方を大切にし、幸せを感じて頂けること。

“Hamilton R”は皆様の幸せのお手伝いをしたいという、思いから始まり、4年が経ちました。

“レストラン”、、、お客様、料理人、生産者、のそれぞれの情熱、思い、敬意の全てが一つに集まり、繋がる場所だからこそ、

Hamilton R 5th yearは“レストラン本来の在り方”という原点に戻り、空間、彩り豊かに盛られるお皿、食材にこだわり、真心こめたおもてなしをし、


様々な調理法を駆使して、食材に込められた生産者の思い、香り、風景、季節の移ろい、美味しさ、料理人の思いまでもを、料理というステージを通じて表現してまいります。


そして、皆様に心より幸せを感じていただける年とします。

“食によって、人生を豊かなものに”



Hamilton R Stuff

FOOD STUFF 食材へのこだわり

日本各地から、世界の国々から厳選された
食材を使用しております。

九州佐賀県 唐津漁港より空輸で届いた魚

お米は会津の献上米

常陸牛、仙台牛

軽井沢の高原野菜

フレンチ・イタリアン・中華・和食にこだわらず
その食材にあった、調理法でお召し上がりいただきます。

INTERIOR 空間へのこだわり

“日本の古き良き時代、大正浪漫”
大正の洋館をテーマに。

家具は日本を代表するカリモク家具
お皿は300年の歴史をもつ有田焼、香蘭社