想い

一皿に込めた想い

オープンして6年。
内装、器、食材、どれをとってもこだわってきました。
そして、そのこだわりが多くのこだわり者と繋がっていきました。

お客様の前に運ばれていく一皿一皿には、そこに至るまでに沢山の
こだわり者(職人)の想いや情熱が注がれております。

『良いものを造りたい』
『喜ばれたい』

どの職人にも共通する想いを私たちHamilton R は大切に大切に、

良いものをより良いものにして

お客様はもちろん、職人の方にも喜んで頂ける事を幸せに感じております。

どうぞこちらでの時間は、現実を忘れて、少しだけ日本各地のストーリーを想像してみて下さい。